Carolina Reaper là một giống ớt lai thuộc loài ớt cảnh Capsicum chinense. Giống ớt được phát triển bởi nhà lai tạo Hoa Kỳ Ed Currie, quả ớt có màu đỏ và hình dáng xương xẩu, với kết cấu gồ ghề và đuôi quả nhỏ nhọn. Năm 2013, Kỷ lục Guinness thế giới tuyên bố đây là loại ớt cay nhất trên thế giới, vượt qua giống ớt giữ kỷ lục trước đó là ớt Trinidad Scorpion Butch.
Carolina Reaper được sử dụng trong nhiều món ăn và sản phẩm gia vị, bao gồm:
- Nước sốt cay tự làm
- Thêm vào các món xào hoặc nước dùng
- Làm bột hoặc flake sau khi sấy khô
- Sử dụng trong các món ăn BBQ hoặc jerky
Với độ cay cực cao, việc tiêu thụ Carolina Reaper cần được thực hiện cẩn thận để tránh gây tổn thương cho cơ thể
No responses yet